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OG真人:大东匠人老火锅,大师挤艺,匠心传承

发布时间:2021-03-15 23:57:02人气:
本文摘要:[手艺人可追溯]重庆九长餐饮管理有限公司的品牌“大东手艺人”杨家锅。

[手艺人可追溯]重庆九长餐饮管理有限公司的品牌“大东手艺人”杨家锅。大东工匠经历了沧桑。1918年,现在厨师刘大东先生夫人陈楚华的先辈,温州史建陈泰和大药店,悬赏济世,名闻天下。抗战时期,陈楚华的先辈陪同下搬到重庆,开了保安堂的清热饭菜,招待了宋雾龄、卢作孚等许多名流,味道重庆,其味道留下了无限的佳话。

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刘大东老师受先辈熏陶和真传的影响,厨艺五十余载,匠人精神,功夫制作,成为有名的川菜一级厨师,中国菜高手,全国十大厨师,精通川菜的各种烹饪技术,特别擅长麻辣锅烹饪,1988年四川省烹饪联谊会“特级厨师”刘曦老师继承了祖父“陈泰和”的创立理念,遵守父亲的烹饪技术,带着大东先生1988年开发的特有锅底材料金牌配方,于1989年在重庆渝中区开设了第一家“大东工匠”杨家火锅店。从此,著一直以来,每天都有来自慕名的顾客络绎不绝,排队享受,优质声誉传到重庆,传播到国内其他城市,“大东工匠”杨家锅品牌连锁以快速增长扩大到全国。工匠传说姓名:刘大东的工作年限: 1959年到60年的技术职位:全国十大厨师、中国厨师、四川厨师的人生格言:确实是好厨师,非常简单的原料,做不同的味道。

荣姓名誉: 1980年在香港参加“港九饮食大赛”获奖。1983年-1987年参加了《旭水杯》 《川菜烹调事典》 《重庆川菜烹调基础教材》等项目和实际烹饪的制作。1988年参加四川省烹饪大赛,获得冷菜、火锅金牌两枚。

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1988年参加全国第二届烹饪比赛获得两枚金牌,获得一枚铜牌(四川省获得三枚金牌)。1988年被邀请为“重庆市烹饪协会理事”。1989年被写入全国厨师名人录。

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(书全国一共收录了10名厨师) 1990年独立国家写了《四川烹调基础教材》这本书,由重庆出版社出版发行,多次重印发售。2003年中国酒店协会作为“中国料理大师”发行给刘大东先生。2012年商务部颁发了“小洞天传人”称号。

2018年获得“重庆饮食30年功勋人物奖”。住在三尺工匠,眼睛看着巴蜀的繁荣。

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握着刀和叉子切,灵魂就会打九州周围。[工匠精神]精致的雕刻、精致的精致:聚焦细节,执着于终极之和。周密细心:不要投机,保证各环节的质量。

冷静、坚决:大幅提高产品和服务,依然追求进步。专业、敬业:制作火锅行业优秀的产品和服务。

集中集中集中:要经常带着热情经营锅。60年厨艺经验:大师艺,功夫传承。


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